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Fatima-Zohra Er-Rafia

Fatima-Zohra Er-Rafia

Fatima-Zohra a écrit ce cas en tant qu'étudiante au doctorat à HEC Montréal - Université de Montréal. Elle est actuellement conférencière et chargée de cours au département de management à HEC Montréal.

Expertises : Management, consultation, gestion de projet, stratégie, développement des affaires, management interculturel et affaires internationales.

Le secret du boulanger

ÉTUDE DE CAS. Il s’agit de l’histoire du parcours du boulanger, Benoit Fradette depuis son enfance jusqu’à aujourd’hui en passant par la création et la vente de sa fameuse micro-boulangerie, Le Fromentier.

Les Vins Saad ltée

ÉTUDE DE CAS. M. Saad, P.-D.G. de son entreprise familiale meurt dans un accident d’avion. Il laisse son entreprise sans successeur désigné, sans stratégie documentée.

Le chef Basha Nemr

ÉTUDE DE CAS. Le chef Basha Nemr est chef cuisinier tyrannique. Il règne par la terreur. Sa cuisine est réputée, mais le restaurant connaît des problèmes au niveau de la rétention et de l’augmentation de la clientèle.