Le Fromentier

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ÉTUDE DE CAS. Ce cas est la présentation d’une microboulangerie qui tente, avec succès depuis 1993, d’honorer la notion de métier et d’enracinement dans les réalités économiques, sociales et écologiques.

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Description

Le Fromentier : résumé

Le Fromentier est une étude de cas de Thierry C. Pauchant, Stéphane Martel et Jean-François Roch.

Ce cas est la présentation d’une microboulangerie qui tente, avec succès depuis 1993, d’honorer la notion de métier et d’enracinement dans les réalités économiques, sociales et écologiques.

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