Les centres de fermentation libre-service au Canada : les aventures de l’industrie émergente de la fabrication de bière et de vin maison

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ÉTUDE DE CAS. Ce cas relate l’évolution de l’industrie des centres de fermentation libre-service, c’est-à-dire de petits magasins où les clients peuvent acheter les ingrédients et louer l’espace et l’équipement nécessaires pour produire leur propre bière ou vin.

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Description

Les centres de fermentation libre-service au Canada : les aventures de l’industrie émergente de la fabrication de bière et de vin maison : résumé

Les centres de fermentation libre-service au Canada : les aventures de l’industrie émergente de la fabrication de bière et de vin maison est une étude de cas de Alexandre Bitektine et Camille Bugel.

Ce cas relate l’évolution de l’industrie des centres de fermentation libre-service, c’est-à-dire de petits magasins où les clients peuvent acheter les ingrédients et louer l’espace et l’équipement nécessaires pour produire leur propre bière ou vin. On y aborde les événements dans différentes provinces du Canada et les relations de l’industrie avec plusieurs parties prenantes.

Il s’agit d’un cas où les étudiants sont amenés à découvrir et à comprendre les principaux enjeux managériaux et stratégiques inhérents à la gestion de parties prenantes dans un environnement très complexe et très hostile à l’endroit de la nouvelle industrie et où ils sont amenés à prendre une décision par rapport à la stratégie de défense collective, à la mobilisation des membres, à la sélection et la diffusion du discours, et à la recherche et la mobilisation d’alliés.

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Des notes pédagogiques sont disponibles pour les professeurs seulement. Contactez le Centre de cas HEC Montréal.

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