De la semence à la tasse : Le trajet du café Haitian Blue

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ÉTUDE DE CAS. Ce cas décrit les processus de production et de logistique du café haut de gamme Haitian Blue de la sélection des semences jusqu’au consommateur.

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De la semence à la tasse : Le trajet du café Haitian Blue : résumé

Ce cas décrit les processus de production et de logistique du café haut de gamme Haitian Blue de la sélection des semences jusqu’au consommateur. Le point de vue adopté est celui du contrôle de la qualité des produits. La commercialisation du café Haitian Blue se fait par réseaux alternatifs dans la mouvance du commerce équitable.

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